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コーヒーミルにはどのような種類があるのですか。その特徴は

色々なタイプのコーヒーミルが存在する。ロール・グラインダー、フラット・カッター、コニカル・カッター、ブレード・グラインダーが主なものである。それぞれの特徴(利点や欠点)を知りながら、うまく使用していくことが、おいしいコーヒーを淹れる強い武器にもなる。

コーヒー豆をミルで挽く理由は何ですか

コーヒ豆を挽く目的は、簡単にコーヒーを抽出するため。コーヒー豆の挽き方で重要な点は、「一定の粒度分布を守ること」と「熱の発生を極力抑えること」。抽出方法により、適した挽き方(粉の大きさ)があるので、それを参考に挽き方を決めることになります。

おすすめジャズ名盤 Astrud Gilberto 「finest hour」

このアルバムの聴きどころは1曲めのトリステーザです。ジョアン・ジルベルトのギターやウォルター・バンダリーのオルガンが絡んでいきます。アストラッド・ジルベルトの一聴すると「この人音痴なの?」と思うようなボーとした歌声にカッティングギターの音が交じり合い超一流のボサノバが、心に響きます。

豆香洞コーヒー「豆香洞ブレンド」「マイルドブレンド」(福岡県大野城市)

豆香洞コーヒー「豆香洞ブレンド」飲んだ瞬間、「コクがすごい!」と言葉に出たコーヒー。苦味の直後にコクが襲ってくる感じがします。香ばしい香りも魅力の1つ。「マイルドブレンド」は香りが印象的で、果実臭がします。酸味が強い。口の中全体に酸味がひろがる。酸味のすぐあとにコクが残る。

カフェインレスコーヒー その製造方法とは

カフェインレスとは、本来カフェインを含んでいる飲食物からカフェインを取り除いたり、カフェインの添加を行わないことで、カフェインを含まなくなったりしたもののことを指します。カフェイン除去方法として、量産ベースを考えると3つの抽出法があります。有機溶媒抽出法 水抽出法 超臨界二酸化炭素抽出法 最も優れている抽出法として、超臨界二酸化炭素抽出法があるが、高コストであることが欠点とされている。もともと、カフェインを含まないコーヒーノキも検討されているが、まだ、カフェインレスの程度が実用に達していないものである。

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