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エスプレッソ一覧

家庭でエスプレッソを入れるときのおすすめ(方法/マシン)は

プロが淹れるようなエスプレッソを家庭で淹れることは、相当近い味は再現できる。価格とつくる手間、豆の鮮度/風味のバランスが重要で、使用するエスプレッソメーカーを決めると良い。筆者のおすすめは、ネスレNESPRESSO、デロンギ全自動エスプレッソマシン マグニフィカ。

エスプレッソの味わい方

エスプレッソコーヒの味わい方として、クレマの見た目、風味である苦味や酸味、口に含んだときの質感、濃度、口当たりである「ボディ」 えぐ味などがあり、抽出条件を調整して自分にあったものを見つけ出していくことが、エスプレッソの味わい方につながる。

エスプレッソとは

エスプレッソコーヒーとは何か?エスプレッソの語源は「高速」から来ている。もともと、働く労働者の休憩時間を短縮するために考案された。そのために、超細粉のコーヒーに蒸気圧をかけて、短時間にコーヒーの香り成分やオイルを抽出する方法が開発された。

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